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  • 發布時間:2023-01-18 13:13:58
  • 來源:茶葉網

環球時訊:如何挑選適合收藏的壽眉?

挑選適合收藏的壽眉,要從兩方面入手:產區、工藝。


(資料圖片僅供參考)

1.產區

萬丈高樓平地起,沒有地基,或是地基不好,便是設計再精巧,技術再高超,建筑依舊是豆腐渣工程,稍稍遇到一點問題,就能分崩離析。

對于壽眉來說,茶青品質就是它的地基,若是茶青品質不好,茶葉中含有的營養物質不豐富,即便保存良好,后期轉化出的結果,依舊不能盡如人意。

購買長期收藏的壽眉時,最好選擇優質的高山壽眉。

高山云霧出好茶,生長在高山產區的白茶,“溫、光、水、氣、土”五個條件幾乎達到了最佳,對茶樹的生長有著極強的促進作用,因此生長出的壽眉茶青品質格外優異,葉片肥厚軟嫩,內質豐富,在后期轉化將有極好的表現。

2.工藝

茶青品質是地基,工藝便是建筑材料,只有優質的建筑材料,才能使高樓更為堅固,不懼狂風暴雨的侵襲。

白茶的制作工藝只有兩道:萎凋和烘干。

這兩道工藝雖簡樸,卻并不簡單。

優質的制茶師,在制作壽眉時,對每一個細節都嚴近苛刻,例如萎凋時,水篩必須離地面70公分,茶青不能長時間放在陽光下曝曬。

等到烘干,更是必須低溫慢烘,一點點將壽眉的含水量壓低至8.5%以下,甚至是7%,或是更低的5%。

經過嚴苛的要求制作出的成品茶,不僅能夠保留壽眉天然的外形,也能最大限度地保留葉片中的營養物質。

同時,含水量達標,也意味著壽眉能夠儲藏更長的時間,擁有更多的轉化機會。

是以,產區和工藝,挑選壽眉的兩個關鍵,茶友可千萬要注意。

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