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(資料圖片)

茯茶屬于緊壓發酵茶，因此宜用100℃沸水進行沖泡，以便將茯茶內的營養物質充分析出。然而，困惑來了……100℃沸水的溫度會不會將茯茶內“金花菌”的活性殺死呢？如果被殺死，茶湯口感和對人體的健康價值不就降低很多了嗎？

因為“金花”是茯茶區別于其它茶類的主要標志，是一種對人體有益的益生菌，且可以令茶湯風味獨特。因此，很多茶友對“茯茶‘金花菌’會不會被100℃高溫殺死”這個問題很關注。針對這個問題，茯茶君很肯定地回答NO。因為“金花”的自然生長過程會經歷孢子生長階段，而孢子具有相對耐高溫的特性，加之外有閉囊殼的保護，因此100℃沸水不會輕易將“金花”活性殺死。試驗證明烹煮茯茶20分鐘，茯茶“金花”活性不會被殺死。

金花的數量，也是決定茯茶品質的其中一個方面。涇渭茯茶嚴格臻選原料、認真把控每一道工序，匠心筑制而出的茶品，每一片都金花繁茂，顆粒飽滿，造就了涇渭茯茶獨特的風味及健康價值。

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