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政和白茶，歷史悠久，為中國名茶之一，無論在品質方面還是其他方面，都有非凡的一面，以卓越的品質、獨特的口感，而受到眾多茶客們的喜愛。那你知道政和白茶的產地嗎？　　政和白茶的產地　　根據《地理標志產品保護規定》，國家質量監督檢驗檢疫總局組織了對政和白茶地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，批準自對政和白茶實施地理標志產品保護。地域保護范圍為福建省南平市政和縣現轄行政區域！　　政和縣位于福建省北部，與浙江省南部相鄰，主要是丘陵地貌。平均海拔在800米左右，境內最高峰達到1597米。平均氣溫在16度左右，平均年日照1907小時。政和境內大部分為山區丘陵地帶，海拔多在400~1000米，最高峰達1300余米。但政和白茶主產區石屯、東平兩個鄉鎮的相對海拔高度在380米以下，所產的茶葉有獨特的高山特質，所制的白茶質量高。政和當地很有特色的建筑就是板房、廊橋，以前白茶的萎凋，就是在這些通風良好的板房、廊橋內進行陰干，故而對茶業形成一定的獨特優勢。　　政和白茶茶餅的制作方法　　1、稱茶　　用蒸茶筒，稱重，干茶凈重350克，存放年數較長的茶葉，把200毫升的清水，均勻的噴灑在茶葉上，然后再蒸，否則的話，所加工出來的茶餅，很容易松散，影響外觀。　　2、蒸茶　　在蒸鍋上，放上鍋，加入清水，蓋上鍋蓋，加熱，把稱好的蒸茶筒，放在鍋蓋的圓洞上進行蒸制；蒸45秒左右即可；如果是陳茶需要延長60秒，沒有蒸透，也會出現松散的現象。　　3、整形　　蒸好的白茶，從茶筒去出，放在臺板上，套上布袋子，翻轉，把蒸茶筒取出，筒底活動有孑L鐵片壓人布袋。將布袋放人木模中，旋緊布袋，右手抓緊布袋，左手按壓、敲打袋中茶葉，取出有孔鐵片，放回蒸茶筒中，繼續對袋中茶葉進行按壓、敲打、整形。　　4、壓制　　制動液壓機，放入待壓的茶餅，然后壓制，壓制時間為2-3秒。　　5、攤涼　　壓制好以后，攤放在竹簾上，放在室溫下，慢慢解開布袋子，放在竹簾上攤涼；壓制大型的餅或磚時，還需用模具加以定型，避免松散或變形。　　6、烘干　　把茶餅放在烘房的架子上，一層層的排放好，關閉門窗，對烘房進行加溫，當烘房溫度達到60℃時，停止加溫，維持溫度(60±2)℃。烘2-3d，茶餅達到足干即可。緊壓茶的水分同樣要保持在7％以下，烘干結束后需要抽樣檢測。　　傳統制作技藝中，政和白茶烘焙都是用焙籠碳焙進行的，由于白茶萎凋方式、程度不同，所以對于烘焙技術的火溫、次數的掌握都是不同的，制茶師傅必須要有很有經驗，才可以很好的去決定白茶的品質。